【タイプ】赤ワイン

【生産地】 イタリア 　エミリア・ロマーニャ州

【原産地呼称】Gutturnio Superiore DOC

【使用している葡萄品種】バルベラ55％、ボナルダ45％

【アルコール度数】 14%​

【ヴィンテージ】 2023

【生産者名】クアットロ・ヴァッリ

1882年に設立された「クアットロ・ヴァッリ」。

北イタリアのエミリア・ロマーニャ州ピアチェンツァに拠点を置く歴史あるワイナリーです。

彼らが手掛ける「イル・ヴァラントレ」は、同地方を代表する伝統的な赤ワイン「グットゥルニオ」の魅力を存分に表現した、ワイナリーの誇りとも言える一本です。

男性の写真が一面に出ているエチケットは、この土地のブドウ畑を代々守り抜いてきた地元の農民や先人たちへの深い敬意とオマージュを込めたもの。力強い眼差しからは、情熱を持って伝統を紡いできた歴史そのものを感じ取ることができます。

ワインはグットゥルニオ・スペリオーレ DOCの基準に則り、豊かな酸味を持つバルベラ種と、果実のボリューム感と骨格を与えるボナルダ種という2つの地元固有品種をブレンド。

収穫・破砕されたブドウは、まず約1ヶ月間にわたって果皮とともに浸漬。

ワイナリーが独自に選別した畑の野生酵母を用いて、24〜26度に温度管理されたステンレスタンク内で発酵されます。

このステンレスタンクでの工程により、ブドウ本来のピュアな果実味や豊かな色素がしっかりと抽出されます🍇

その後、ワインにエレガントな複雑みを与えるため、2回目および3回目使用のフレンチオークの小樽へと移され、12ヶ月間じっくりと熟成。新樽ではなくあえて数回使用した樽を使うことで、木樽由来の香りがブドウの香りを覆い隠すことなく、ピュアな果実感にほのかなリコリスやスパイスのニュアンスが美しく溶け込みます。樽熟成の後にブレンドされ、軽い清澄とろ過を経てボトリングされます。ステンレスタンクによるフレッシュでクリーンな抽出と、オーク樽による穏やかな熟成が見事に調和したスタイルです✨

グラスに注ぐと、淵ににわずかなガーネットのニュアンスを持つ深みのある美しいルビーレッドの色調が広がり、熟したプラムやブラックチェリーといった黒系果実の豊かなアロマに、スミレの花やほのかなスパイスの香りが複雑に絡み合います🍷

口に含むと、バルベラ由来の生き生きとした美しい酸味と、ボナルダがもたらす滑らかでしっかりとしたタンニンが見事に調和。アルコール度数14%のふくよかなボディがありながらも決して重たすぎず、果実の旨味と上品な余韻が長く続きます。

パルミジャーノ・レッジャーノなどの熟成チーズはもちろん、お肉のラグーソースをたっぷり使ったパスタやラザニア、豚肉のロースト、牛肉の煮込み料理といったしっかりとした味わいの一皿と是非合わせて頂きたいです！