【タイプ】白ワイン
【生産地】 イタリア 　ヴェネト州
【原産地呼称】IGT Veneto
【使用している葡萄品種】ソーヴィニヨンブラン100％
【アルコール度数】 13%
【ヴィンテージ】 2023
【生産者名】カ・ヴェスコバード
 
「カ・ヴェスコバード」は、北イタリア・ヴェネト州に拠点を構えるワイナリー。彼らのワイン造りの核となっているのは、「土地の持つありのままの個性を、いかに純粋にグラスの中へ映し出すか」という強い哲学です。
 
ヴェネト州東部のミネラル豊富な沖積土壌と穏やかな気候の恵みを一身に受け透明感あふれる味わいを生み出しています。
 
カ・ヴェスコバードのソーヴィニヨン・ブランが、一般的なソーヴィニヨン・ブランと一線を画しているのは、ヴェネト州東部という特定のテロワールを最大限に引き出すための工程への徹底したこだわりにあります。
 
収穫後のブドウを5℃で24時間冷却するクライオ・マセラシオンという非常に丁寧な手法を採用しており、それにより皮から最大限の芳醇なアロマを抽出しています。
その後、厳選された酵母を用いて低温でじっくりと発酵させ、ステンレスタンクにて澱とともに熟成させるバトナージュを繰り返すことで、味わいに深みとクリーミーなテクスチャーを加えています。
 
香りは非常に豊かで、トマトリーフや摘みたてのフレッシュなハーブ、ローズマリーやタイムといった、この品種ならではの鮮烈な緑のニュアンスが立ち上がります🌿
 
口に含むとミネラル感と調和のとれたエレガントな酸味が広がり、この暑い夏でも、最後の最後の一滴まで非常にバランスの取れた味わいが楽しめます✨