ステファナーゴ・アンチェストラーレ・ビアンコ 48 V.S.Q.
【商品名】ステファナーゴ・アンチェストラーレ・ビアンコ 48 V.S.Q.
【生産者名】カステッロ・ディ・ステファナーゴ
【ヴィンテージ】NV
【品種】ピノ・ノワール100％
【生産地】イタリア ロンバルディア州
【原産地呼称】Vini Spumanti di Qualità ※DOCやDOCGと異なる品質分類上の格付けで、規定のある高品質スパークリング
イタリアの高品質スパークリングワインといったら、ロンバルディア州のフランチャコルタ！シャンパーニュのような位置付けで、日本でも多く愛されるワインです。
ついついフランチャコルタに目が行きがちですが、実は！同州内でも国内で絶大な人気を誇る【オルトレポ・パペーゼ】という産地が存在します。
オルトレポ・パヴェ―ゼの特徴はピノ・ノワール。
イタリア国内で、なんと最もピノ・ノワールが多く生産される産地です。
こちらのワインは、48ヶ月瓶内熟成✨のアンチェストラーレ。
オルトレポ・パペーゼが誇るピノノワールを100％使用した、ブラン・ド・ノワール(黒葡萄100%の白い泡)です。
アンチェストラーレとは、発酵途中のワインを瓶詰めし、残りの発酵を瓶内で完結させる製法。微発泡が多く、無濾過で濁りがあり、ブドウ本来の果実味が感じられるワインとなります。
畑は南向きで、砂、シルト、粘土質土壌。
一次発酵はスチールタンクで行い、次発酵が途中で停止した後にしボトリング。
春になり、暖かくなると瓶内での二次発酵が自然に始まります。
ボトル内で少なくとも 48 か月熟成。残糖量2g/l以下のノン・ドサージュです。
フランチャコルタに隠れた銘醸地として、今後日本国内でも認知度が高まるエリア。先駆けて魅力をお楽しみください✨
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アルコール度数・気圧・内容量
アルコール度数：12.5%
気圧：5気圧
内容量：750ml
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