【タイプ】　 赤ワイン
【生産地】 イタリア ヴェネト州
【原産地呼称】 ロッソ・ヴェロネーゼIGT
【使用している葡萄品種】 コルヴィーナ40％、コルビオーネ40％、ロンディネッラ20％
【アルコール度数】 13%​
【ヴィンテージ】 2018年
 
 
こちらは、伝統的な土着品種であるコルヴィーナとコルヴィノーネを全体の8割、残りの2割にロンディネッラをブレンドした、非常に贅沢な造りのミディアムボディ🍷

こちらのワインの大きな特徴は、トータルで4年以上もの歳月を費やす、時間的コストパフォーマンスが費やされた醸造・熟成プロセスにあります。

9月中旬に手摘みされたブドウは、まず温度管理されたステンレスタンクで発酵され、品種由来のみずみずしいチェリーやプラムのアロマをそのまま閉じ込めます。

その後、24ヶ月に及ぶ長期の木樽熟成へと移され、意図的な酸化を促すことで若さゆえの荒々しい酸やタンニンの角を落とし、まろやかな深みへと変化させます。さらには瓶詰め後、セラーにて再び24ヶ月の瓶内熟成を施すことで、口当たりがシルキーで、丸みを帯びた球体のような滑らかなテクスチャーへと変化されているのです✨️

テイスティングにおいては、主体となるコルヴィーナとコルヴィノーネが洗練された風味と骨格を形成し、そこに加わるロンディネッラが、フレッシュなハーブや野生の草花を思わせる上品な植物性のニュアンスを与え、味わいに複雑なレイヤーをもたらします。

アマローネのような重重しさはなく、引き締まった酸とドライな余韻が心地よく続くため、どんなお食事にも一歩寄り添う洗練された仕上がりです。
 
また、こちらの生産者レ・グアイテ・ノエミは、北イタリアのヴァルポリチェッラにある家族経営のワイナリー。
 
1994年生まれの若き女性醸造家ノエミ・ピッツィゲッラ氏が主宰しており、彼女の情熱と芸術的な感性によって、世界的な高評価を受けるブランドへと進化を遂げました。
彼らの畑は標高450〜500メートルの厳しい急斜面にあり、アマローネの神と称される名門「ダル・フォルノ・ロマーノ」の隣に位置しています。この偉大な隣人から薫陶を受け、高品質なワインを少量ずつ丁寧に造り続けているのが特徴です。