【タイプ】白微発泡

【生産地】 イタリア 　シチリア州

【原産地呼称】IGP Terre Siciliane

【使用している葡萄品種】カタラット100％

【ヴィンテージ】2024

【生産者名】クリアンテ

イタリア語で「慌てないで！！」という意味を持つこちらのワイン。

名前の所以は、仕込み中に白ワインの発酵が止まるトラブルが発生た際、焦らずに翌年の新鮮な果汁を混ぜて瓶詰めしたところ、再び発酵して美味しい微発泡ワインが完成したことから。

忙しなく生きる、そんな日々に立ち止まって、一息つきながら飲んでいただきたい1本です！

シチリア州の土着品種であるカタラットを100％使用し、人工的な培養酵母は使わず、ブドウの皮に付着している自然の野生酵母だけでじっくり発酵。

ブドウ本来のフレッシュなアロマを濁らせないよう、木樽ではなくステンレス製のタンクで約7ヶ月間熟成させてから瓶詰めされます。

一般的なスパークリングワインのように後から糖分や酵母を足して二次発酵させるのではなく、発酵途中のまだ糖分が残っている果汁をそのまま瓶に詰め、瓶の中で発酵を完了。

発生した炭酸ガスがそのまま泡となり、酵母の残骸である澱を取り除く作業「澱抜き」をあえて行いません。そのため、グラスに注ぐと少し白く濁ったスタイルになり、これがワインに奥深い旨味とコクを与えています。 

完熟した檸檬のような、生き生きとしたスタイルが魅力の1本。

暑さを吹き飛ばすアイテムとして、ぜひ１本お家に忍ばせてください！