ビッボ
【商品名】ビッボ
【生産者名】カルーソ・エ・ミニー二
【生産地】イタリア シチリア州
【品種】ビッボ100％
【ヴィンテージ】2025年
【タイプ】白ワイン
Libertasのソムリエはジビッボラヴァ―。そんな私が声を大にしておすすめしたい1本です。 一般的なジビッボは、パンテッレリア島に代表されるような甘口のパッシートや、あるいはスキンコンタクトを長めに行い苦味や果皮由来のタンニンを立たせた重厚なオレンジワイン仕立てにされることも少なくありません。 それに対しこちらは、除梗後に4℃という低温に設定したステンレスタンク内で12〜24時間のコールド・マセラシオン（低温浸漬）を施し、酸化を徹底的に防ぎながら果皮のアプリコットやオレンジの花、アーモンドのアロマ成分のみを効率的に抽出しています🍊 さらに、果汁清澄後の発酵および3ヶ月間の熟成をすべてステンレスタンクで行い、樽香や過度なフェノール分を排除することで、アルコール度数12.5%のクリーンで骨格の整ったドライなスタイルへを造り上げています。 エチケットデザインは、地中海のテロワールを象徴。幾何学的に配置されたフォルムや色調は、輝く太陽、地中海から吹き抜ける風、そんなシチリアの風土をモダンアートとして抽象化したものです。 伝統的なクラシックラベルとは一線を画すポップなデザインは、伝統品種ジビッボを日常的かつスタイリッシュに味わうというプロダクトのコンセプトそのものを体現しています。 残暑が続く今の時期なら、タコと真鯛、ブラッドオレンジのセビーチェ🐙や、夏野菜のカポナータに併せて頂きたい1本です。豊潤なアロマが、柑橘や野菜の風味を豊かに引き立てるかと思います！
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アルコール度数・内容量
アルコール度数：12.5%
内容量：750ml
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