【タイプ】微発泡ロゼワイン

【生産地】 イタリア 　ピエモンテ州

【原産地呼称】Vino da Tavola

【使用している葡萄品種】ドルチェット100％

【アルコール度数】 13%​

【ヴィンテージ】 2020年

しっかりと濁りが感じられる、ナチュールワイン好きにおすすめしたい1本✨

こちらはイタリア・ピエモンテ州南方、クレモリーノの美しい渓谷地に位置するワイナリー「カーザ・ウォレス」が、土地の伝統品種を独自の哲学で表現した魅惑的なロゼ微発泡ワイン。

生産者のクラウディオとサラは、ルドルフ・シュタイナーの思想に基づいたビオディナミ農法を実践しており、あえて「認証」や現代の一般的なワイン醸造学のルール（DOCなど）に縛られることなく、畑とその周囲の環境が織りなす自然性を何よりも尊重した自由なワイン造りを行っています。

このワインは、砂やシルトを含む豊かな食壌土の畑で育まれた樹齢20年のドルチェット種を100%使用。手摘みで丁寧に収穫されたブドウは、ソフトプレスされたのち、ステンレスタンクにて天然酵母のみを用いて発酵させます。さらに清澄やフィルターを一切行わず、酵母も添加しない完全な自然の力による瓶内二次発酵を経て、6ヶ月間ステンレスタンクでじっくりと熟成されます。

グラスに注ぐと、ワイン名の通り愛らしくも深みのあるピンク色の優しいな泡が立ち上ります。

香りはドルチェット由来のフレッシュな赤系ベリーの甘やかなアロマが華やかに広がり、口に含むと、ビオディナミならではの生き生きとした生命感あふれる果実味と、無濾過・酵母添加なしならではの心地よい複雑味が絶妙なバランスで口いっぱいに広がります。

このワインが持つナチュラルでピュアな味わいと、弾けるようなアロマを一番良い状態で楽しむためには、8℃〜10℃ほどによく冷やしてサーブするのがおすすめ！

これからの季節の乾杯の一杯としてはもちろん、その豊かな果実味は軽めのお肉料理や生ハム、前菜の盛り合わせなど、幅広いお料理に寄り添い、テーブルを華やかに彩ってくれる特別なロゼスパークリングです。