マーレ
【商品名】マーレ
【生産者名】カンティーナ・ベンヴェヌート
【生産地】イタリア カラブリア州
【品種】ジビッボ、マルヴァジア
【ヴィンテージ】2024年
【タイプ】白ワイン
イタリアのつま先、カラブリア州から届いた「マーレ（Mare）」。イタリア語で「海」を意味する名前です。
ジビッボは世界最古のブドウの一つと言われ、その名はアラビア語の「干しブドウ」に由来します。食用で食べることができるくらい糖度が高い葡萄品種であるため、甘美なアロマに誰もがうっとり。Libertasのソムリエは大のジビッポ好きです。
そんなジビッボで有名なのが、シチリア州。しかし今回は、シチリアより北に位置するカラブリア州にて、ジビッボの造り手として強い人気を誇るカンティーナ・ベンヴェヌートのワインをご用意いたしました✨
こちらのマーレは、ジビッボを主体にマルヴァジアをブレンドした、カラブリアのテロワールを象徴する白ワイン。マルヴァジアは、カラブリアの強い日差しの中でも適度な酸を保持しやすく、ジビッボのフレッシュな酸と相まって、後味の塩味をより長く・印象的に持続させる役割を果たしています。
葡萄は圧搾後、温度管理されたステンレスタンクにて醸造。発酵完了後、澱引きを行い粗い澱を取り除き、その後ステンレスタンクにて澱と共に6ヵ月間熟成。瓶内熟成後、リリースされます。
このワインとぜひ合わせて頂きたいのは、からすみのパスタ！「塩味×塩味」の相乗効果を狙いたいです。カラスミの濃厚な旨味と独特の磯の香りが、ジビッボの華やかな香りとぶつからず、マルヴァジアの持つ骨格がパスタのでんぷん質をしっかりと受け止めるはずです。
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アルコール度数・内容量
アルコール度数：12.5%
内容量：750ml
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