【タイプ】白スパークリングワイン

【生産地】 イタリア 　ピエモンテ州

【原産地呼称】Vino Spumante di Qualità Metodo Classico

【使用している葡萄品種】シャルドネ100％

【アルコール度数】 12.5%

【ヴィンテージ】 2011

【生産者名】ロッケ・ディ・マンゾーニ

他のワインと比較すると、「なかなか良いお値段！！」と驚かられる方も少なくないはず。

しかし、そんな価格以上の価値が、この1本には込められているのです🥂

こちらのワインを手掛けるのは、1974年にロドルフォ・ロドルフ氏によって設立された「ロッケ・ディ・マンゾーニ」。

ピエモンテ州モンフォルテ・ダルバに本拠を置くワイナリーです。

彼らは伝統を重んじつつも常に革新を追求し、その卓越した品質からピエモンテ州でも指折りの生産者として世界的に高い評価を得ています。

こちらのヴァレンティーノ・ブリュットは、そんな彼らが1989年から手掛けてきた渾身、そして異端ともいえるスパークリングワイン。

【赤ワインの聖地🍷】という常識に縛られず、驚異的な熟成期間に耐えうるシャルドネの可能性をスパークリングワインへと昇華させたパイオニアが手掛ける1本です。

醸造には、瓶内二次発酵を行うメトード・クラシコを採用。

何よりも特筆すべき点は、澱とともに120ヶ月(なんと10年以上！！）というとんでもなく長い時間をかけて熟成させている点です。

一般的に、高級なプレステージ・シャンパーニュであっても、熟成期間は通常5年～8年程度が多いもの。10年を超えるものは、非常にごくわずかなキュヴェに絞られます。

この120か月という期間は、シャンパーニュのトップクラスに匹敵、、あるいは凌駕するレベル。この長期間、澱と接触させることで、アミノ酸がワインに溶け出し、いわゆる旨味成分が大増加！

一般的なスパークリングワインにあるフレッシュさを超えて、熟成した白ワインのような深淵なコクと、ピーナッツバターやトースト香が一体となった唯一無二のテクスチャーを生みだすのです。

グラスに注ぐと、輝く黄金色へと移ろう色調と、きめ細やかな泡立ちが広がります。熟した黄桃やマンゴー、パパイヤといったトロピカルフルーツのアロマに、繊細なナッツやオーク樽由来のトースト香が重なり、非常に優雅な香りが続きます。

口に含むと、フレッシュな柑橘の印象から始まり、熟した果実の旨味、そして心地よいスパイス感が全体を引き締めます。酸とミネラル感のバランスが極めて高く、長い長い余韻を楽しめる一本です。

特別な日の乾杯にはもちろん、熟成したチーズや素材を活かしたお料理とともに、ゆっくりと味わいの変化をご堪能ください🥂