イタリア・リグーリアの地元が誇る品種、ピガート。日本で見かける機会が極端に少ないのは、この品種が持つ気難しさに理由があります。


実は遺伝子解析によって、ピガートはサルデーニャのヴェルメンティーノやピエモンテのファヴォリータと同一品種（あるいは極めて近いクローン）であることが証明済み。
しかし、このピガートはリグーリアのあの切り立った断崖絶壁や、地中海からの強い潮風を受ける急斜面でしか、ピガート特有の個性を発揮してくれません。


しかも、現地で「Maje（マジェ）「と呼ばれる石垣に支えられた峻険な段々畑での作業は、機械化など到底不可能な完全なる手仕事の世界。必然的に生産量は極少となります。大半が地元で消費されてしまう究極のローカルワイナリーなため、インポーターが日本に引っ張ってこれる数もごくわずか。見つけたら即買い必須の隠れた銘品種なのです！

最大の特徴は、グラスを傾けた瞬間にアタックからフィニッシュまで一貫して主張する、鮮烈なミネラル感と潮風由来の塩味。ちなみに「ピガート」という名は、ブドウが完熟した際、その皮に現れる茶色い斑点（リグーリアの言葉で「ピガ（Pighe）」）に由来しています🍇


海岸線に迫る斜面で太陽の光を限界まで浴びることで、完熟した黄色い果実の目の詰まったボディが生まれ、そこに海そのものを味わっているかのような美しい塩っぽさと、余韻のほろ苦さがきれいに輪郭を描きます。


また、通常のピガートが青い粘土質土壌から造られるのに対し、この「レ・ルッセギーネ」の区画は、鉄分をはじめとするミネラルが極めて豊富な『赤粘土土壌（粘土質・石灰質）』。
そこに地中深く根を張る古樹のみを厳選してセレクトしているため、一般的なピガートの爽快なイメージを覆す、圧倒的なストラクチャーの厚みと洗練された奥行きが生まれるのです。

さらに、この2023年ヴィンテージはファースト・ヴィンテージから数えて記念すべき50周年というメモリアル・イヤー。コレクションとしても外せない一本ですね！！


ペアリングでは、新鮮な魚介にレモンと上質なリグーリア産オリーブオイルを回しかけたカルパッチョやマリネなら、ワインの持つ塩味・風味と同調して最高な前菜となるでしょう🥂
そして、リグーリアといえば外せないのがジェノベーゼ・ペスタ！バジルの爽やかなハーブ香、松の実のコクが、ピガートのキレのある酸や独特のほろ苦さと素晴らしいマリアージュを見せてくれます。

しっかり冷やした状態からスタートし、グラスの中で温度が上がるにつれて果実味がふくよかに、香りが開いていくグラデーションを、ぜひじっくりと時間をかけて堪能してください！